Cuisses de poulet rôties au potimarron et thym

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines, puis détaillez la chair en gros cubes réguliers. Émincez les oignons rouges et écrasez légèrement l'ail pour libérer leur parfum.
2. Déposez le potimarron, les oignons et l'ail dans un grand plat. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau, puis répartissez les légumes en une couche régulière au fond du plat.
3. Posez les cuisses de poulet sur les légumes, côté peau vers le haut. Glissez les branches de thym entre les morceaux. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat, sans mouiller la peau, pour garder une belle coloration.
4. Enfournez jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le potimarron soit tendre. Arrosez une fois avec le jus de cuisson à mi-parcours pour renforcer le moelleux. La peau doit devenir croustillante et les bords des légumes légèrement caramélisés.
5. Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir. Servez les cuisses avec le potimarron fondant et les oignons confits, bien nappés du jus de cuisson. Le plat se déguste chaud, directement dans le plat de service.

Conseils :

• Choisissez un potimarron bio si possible, car sa peau se mange après cuisson et simplifie la préparation.
• Disposez les cuisses de poulet sans les superposer pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
• Arrosez le poulet à mi-cuisson avec le jus du plat pour garder une chair moelleuse et savoureuse.
• Ajoutez le bouillon sur le côté du plat, jamais sur la peau, afin de préserver la coloration.
• Servez ce plat familial avec une salade verte ou du riz pour compléter le repas sans alourdir l'assiette.

FAQs :

Peut-on préparer ces cuisses de poulet rôties à l'avance ?
Oui, vous pouvez couper les légumes quelques heures avant et les garder au frais. Vous pouvez aussi assaisonner le poulet à l'avance pour gagner du temps le soir.

Comment remplacer le potimarron rôti dans cette recette ?
Vous pouvez utiliser du butternut ou du potiron en cubes réguliers. Adaptez juste le temps de cuisson si les morceaux sont plus gros ou plus fermes.

Cette recette de cuisses de poulet rôties est-elle sans gluten ?
Oui, les ingrédients de base sont naturellement sans gluten. Vérifiez seulement que votre bouillon de volaille ne contient pas d'additifs avec gluten.

Peut-on faire cette recette sans lactose ?
Oui, cette recette ne contient pas de produits laitiers. Elle convient donc très bien à un repas sans lactose.

Comment conserver les restes de poulet au four ?
Gardez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez au four doux pour préserver la peau et le moelleux.

Peut-on servir ces cuisses de poulet rôties au potimarron et thym froides ?
Oui, elles se dégustent aussi tièdes ou froides, en lunch box par exemple. Le plat reste agréable avec une salade verte ou des céréales cuites.