En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les plus mémorables. Les crevettes flambées à l’ail et au persil en font partie. Elles offrent une cuisson rapide et un parfum net, franc, très appétissant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa vitesse d’exécution. En moins de vingt minutes, on obtient un plat chaud, brillant et très savoureux. Les crevettes restent moelleuses, avec une surface juste saisie.
Le mariage entre l’ail, le persil et le cognac donne une belle profondeur. Le tout reste équilibré, sans lourdeur. On retrouve une touche de douceur, une note vive et un jus très gourmand, parfait pour des crevettes à la poêle.
Cette recette se personnalise facilement selon les envies. Vous pouvez ajouter un peu de piment, quelques zestes de citron, ou une pointe de paprika. Pour une version plus douce, baissez simplement la quantité d’ail et gardez la même base aromatique.
Les crevettes flambées à l’ail et au persil plaisent à beaucoup de monde, y compris aux enfants, si l’alcool est bien évaporé. Elles conviennent autant pour un repas du soir que pour recevoir sans stress. Servez-les avec du riz complet, des crudités, ou du pain grillé pour profiter du jus.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de piment doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
