Courge spaghetti gratinée au jambon et à l’emmental

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez la courge spaghetti. Coupez-la en deux dans la longueur, puis retirez les graines avec une cuillère. Arrosez la chair d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
2. Déposez les moitiés sur une plaque et faites-les cuire jusqu’à ce que la chair se détache facilement en filaments. Laissez tiédir quelques minutes, puis grattez l’intérieur avec une fourchette pour former les spaghetti de courge.
3. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez l’ail écrasé, puis le jambon coupé en petits morceaux. Mélangez avec la crème fraîche pour obtenir une garniture liée et moelleuse.
4. Répartissez les filaments de courge dans un plat à gratin. Ajoutez la préparation au jambon, puis mélangez légèrement pour bien enrober l’ensemble sans écraser la texture filamenteuse.
5. Parsemez généreusement d’emmental râpé sur toute la surface. Faites gratiner jusqu’à obtenir un dessus doré et légèrement croustillant, avec des bords bien fondants.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce temps de repos aide le gratin à se tenir et permet aux saveurs de se fondre davantage.

Conseils :

• Faites bien tiédir la courge avant de la gratter pour obtenir de jolis filaments sans les casser.
• Égouttez légèrement la chair de courge si elle rend beaucoup d’eau, pour éviter un gratin trop liquide.
• Choisissez un jambon blanc peu salé, car l’emmental apporte déjà beaucoup de goût.
• Ajoutez une pointe de muscade dans la crème pour renforcer le côté réconfortant du gratin d’automne.
• Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du fromage et de la crème.

FAQs :

Peut-on préparer cette courge spaghetti gratinée à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire la courge et préparer la garniture quelques heures avant. Assemblez ensuite le gratin au dernier moment, puis faites-le dorer juste avant de servir.

Comment remplacer la crème fraîche dans ce gratin de courge ?
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou un mélange lait et fromage frais. La texture sera un peu moins riche, mais le gratin restera moelleux.

Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette de courge spaghetti gratinée est naturellement sans gluten. Vérifiez simplement que le jambon choisi ne contient pas d’additifs contenant du gluten.

Peut-on faire une version sans lactose de ce plat d’automne ?
Oui, remplacez la crème par une alternative végétale cuisine et l’emmental par un fromage sans lactose adapté à la cuisson. Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi gratiné.

Comment conserver les restes de gratin de courge ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours. Réchauffez au four pour garder une surface gratinée et éviter un rendu trop humide.

Peut-on servir cette recette facile chaude ou froide ?
Ce gratin se déguste surtout chaud, juste après le passage au four. Froid, il reste bon, mais la texture est moins fondante et moins agréable.