En cuisine, les plats d’automne ont toujours quelque chose de rassurant. Cette courge farcie au riz, aux champignons et au comté mise sur la douceur, le fondant et le goût. Le résultat est généreux, coloré et très réconfortant. C’est un plat parfait pour un dîner simple et savoureux.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son équilibre. La préparation reste très accessible, même un soir de semaine. En moins de 90 minutes, on obtient un plat complet, sans complication inutile. Le four fait presque tout le travail.
La courge apporte une chair tendre et légèrement sucrée. Le riz donne une base douce et rassasiante. Les champignons ajoutent une note boisée, tandis que le comté apporte une vraie profondeur. L’ensemble fonctionne très bien pour un repas d’automne ou un déjeuner végétarien.
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos envies. Ajoutez du thym, des noisettes concassées ou un peu de muscade pour renforcer le côté saisonnier. Un reste de poireau, quelques épinards ou des graines de courge marchent aussi très bien. C’est une bonne base pour une cuisine rapide et équilibrée.
Cette courge farcie plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Elle convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-la avec une salade verte croquante, ou avec un peu de quinoa pour un plat encore plus complet. Vous pouvez aussi l’accompagner de crudités simples et bien assaisonnées.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 85 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 courge moyenne
- 180 g de riz
- 300 g de champignons de paris
- 150 g de comté
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
