Préparation :
- Préchauffez le four et préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Versez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc dans le bol du Thermomix. Mélangez jusqu'à obtenir une crème souple et homogène, sans morceaux de beurre visibles.
- Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez de nouveau, puis raclez les parois du bol pour bien ramener la pâte vers le centre. Le mélange doit devenir lisse et légèrement brillant.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour former une pâte épaisse et souple. Évitez de trop travailler la pâte, car elle deviendrait plus compacte après cuisson.
- Incorporez les pépites de chocolat à la spatule ou en mode mélange très court. Répartissez-les de façon régulière, sans les écraser. La pâte doit rester bien garnie et encore assez froide au toucher.
- Déposez la pâte sur la plaque et façonnez un grand disque épais. Aplatissez légèrement le dessus avec la paume ou le dos d'une cuillère pour obtenir un cookie large et régulier. Laissez un peu d'espace autour pour que les bords s'étalent sans déborder.
- Enfournez jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le centre encore légèrement tendre. Laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de déplacer le cookie géant. Servez tiède pour garder les pépites fondantes.
Conseils :
- Utilisez un beurre très souple, mais pas fondu, pour obtenir une pâte plus homogène au Thermomix.
- Réservez quelques pépites de chocolat avant cuisson pour les ajouter sur le dessus du cookie géant.
- Ne mélangez pas trop la farine, afin de garder un cookie moelleux après cuisson.
- Formez un disque assez épais, car un cookie trop plat sèche plus vite au four.
- Laissez le cookie reposer cinq minutes sur la plaque avant de le déplacer, pour éviter qu’il casse.
- Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert familial encore plus gourmand.
FAQs :
Peut-on préparer ce cookie géant à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance. Gardez-la au réfrigérateur, bien filmée, pour conserver une bonne texture. Sortez-la dix minutes avant de façonner le cookie.
Peut-on remplacer le beurre dans ce cookie géant au Thermomix ?
Oui, mais la texture changera un peu. Une margarine de cuisson peut fonctionner, à condition qu’elle soit bien ferme. Le goût sera moins riche et moins fondant.
Peut-on faire ce cookie moelleux sans gluten ?
Oui, avec un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie. Choisissez un mix contenant déjà des agents liants. La pâte doit rester souple, mais pas collante.
Comment conserver ce dessert familial après cuisson ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Il reste moelleux plus longtemps s’il est bien protégé de l’air. Vous pouvez aussi le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Faut-il servir le cookie géant chaud ou froid ?
Le meilleur service est tiède. Les pépites de chocolat restent fondantes et le centre garde un côté moelleux. Froid, il sera plus ferme, mais toujours bon.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients à ce cookie géant ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des morceaux de chocolat noir. Gardez une quantité raisonnable pour ne pas alourdir la pâte. Évitez les ajouts trop humides.
