En cuisine, les desserts simples sont souvent les plus séduisants. Ce clafoutis à l’ananas et noix de coco en est un bon exemple. Il apporte une touche douce, fruitée et lumineuse dès la première cuillère.
J’aime cette recette pour sa rapidité et sa générosité. On la prépare en moins d’une heure, sans technique compliquée. Le résultat reste moelleux, doré et très agréable à servir en fin de repas.
L’ananas apporte une acidité juteuse qui réveille l’ensemble. La noix de coco adoucit la pâte et donne une note plus ronde. Ce contraste fonctionne très bien dans un dessert exotique, sans alourdir la dégustation.
Vous pouvez le personnaliser facilement selon vos envies. Un peu de rhum, de zeste de citron vert ou de gingembre doux apporte une autre nuance. Cette base supporte aussi très bien une version plus légère avec un ananas bien égoutté.
Ce dessert plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aussi bien pour un goûter que pour un repas entre amis. Servez-le avec un peu de crème anglaise, ou simplement avec une salade de fruits frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 300 g d’ananas
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
