Cake salé au jambon, au gruyère et aux olives

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez le moule avec un peu de beurre. Coupez le jambon en petits dés réguliers. Égouttez les olives si besoin, puis coupez-les en rondelles.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs, puis versez le lait et l'huile. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le jambon, le gruyère râpé et les olives. Répartissez bien la garniture dans toute la pâte. La texture doit rester souple, sans être trop travaillée.
4. Versez la préparation dans le moule beurré. Lissez rapidement le dessus avec une spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
5. Enfournez jusqu'à ce que le cake soit bien doré et gonflé. La lame d'un couteau doit ressortir presque sèche au centre. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
6. Démoulez le cake sur une planche en bois clair et laissez-le tiédir. Coupez une tranche pour servir, puis laissez le reste visible avec une face nette et tranchée.

Conseils :

• Coupez le jambon en petits dés réguliers pour répartir la garniture dans chaque tranche.
• Égouttez bien les olives avant ajout pour éviter un cake salé jambon gruyère trop humide.
• Mélangez la pâte juste assez, afin d'obtenir une texture moelleuse et non compacte.
• Beurrez soigneusement le moule et tapotez-le après remplissage pour chasser les bulles d'air.
• Laissez tiédir le cake avant de le trancher, pour obtenir des parts nettes.
• Servez-le avec une salade verte ou des crudités pour un déjeuner simple et complet.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake salé jambon gruyère à l'avance ?
Oui, il se prépare très bien quelques heures avant le service. Laissez-le refroidir complètement, puis filmez-le pour garder son moelleux.

Comment remplacer le gruyère râpé dans cette recette facile ?
Vous pouvez utiliser de l'emmental, du comté ou de l'emmental râpé. Choisissez un fromage qui fond bien et apporte du goût.

Peut-on faire ce cake apéritif sans lactose ?
Oui, en remplaçant le lait par une boisson végétale neutre et le fromage par une version sans lactose. La texture restera proche de l'original.

Cette recette est-elle possible sans gluten ?
Oui, avec un mélange de farines sans gluten prévu pour les cakes. Ajoutez éventuellement un peu plus de levure si la pâte paraît dense.

Comment conserver le cake salé jambon gruyère ?
Conservez-le deux jours au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu'il sèche. Réchauffez légèrement les tranches ou servez-le froid.

Peut-on varier cette recette avec des olives noires ?
Oui, les olives noires fonctionnent très bien et donnent un goût plus marqué. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme le thym ou l'origan.