Préparation :
- Préchauffez le four et préparez un moule à cake chemisé. Fouettez le yaourt avec les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une base lisse. Le mélange doit devenir homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour ne plus voir de traces sèches. Versez ensuite le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis remuez pour obtenir une pâte souple.
- Hachez grossièrement le chocolat blanc et incorporez-en la majeure partie à la pâte. Réservez quelques éclats pour le dessus si vous voulez une surface plus gourmande. La pâte doit rester épaisse mais coulante.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule, puis répartissez les derniers morceaux de chocolat blanc sur le dessus. Cette finition va créer des taches fondantes et dorées à la cuisson.
- Enfournez jusqu'à ce que le cake soit gonflé, doré et qu'une lame ressorte presque sèche. Le dessus doit rester souple au centre, avec des bords bien pris et légèrement colorés.
- Laissez reposer le cake dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille ou une planche. Attendez qu'il tiédisse avant de le trancher, pour garder une mie nette et moelleuse.
Conseils :
- Sortez le yaourt et les œufs à l’avance pour obtenir une pâte plus homogène.
- Ajoutez le chocolat blanc en deux fois pour mieux répartir les morceaux dans le cake.
- Ne mélangez pas trop après la farine, afin de garder un cake moelleux.
- Surveillez la cuisson dès 35 minutes, car le chocolat blanc colore vite le dessus.
- Laissez tiédir avant de couper, pour éviter une mie qui s’écrase.
FAQs :
Peut-on préparer ce cake rapide au yaourt et au chocolat blanc à l’avance ?
Oui, vous pouvez le cuire la veille sans problème. Il reste moelleux jusqu’au lendemain, bien emballé à température ambiante.
Comment remplacer le yaourt dans ce gâteau facile ?
Vous pouvez utiliser un yaourt grec ou un fromage blanc nature. La texture sera un peu plus dense, mais toujours agréable.
Peut-on faire ce cake moelleux sans lactose ?
Oui, en choisissant un yaourt végétal et un chocolat blanc sans lactose. Remplacez aussi le beurre par une margarine végétale adaptée.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, avec un mélange de farine sans gluten spécial pâtisserie. Vérifiez aussi la levure, car certaines marques peuvent contenir des traces de gluten.
Comment conserver ce gâteau rapide après cuisson ?
Gardez-le dans une boîte hermétique pendant trois jours. Il se conserve mieux à température ambiante qu’au réfrigérateur.
Peut-on servir ce cake au yaourt chocolat blanc froid ou tiède ?
Les deux sont possibles. Tiède, il est plus fondant. Froid, il se tranche mieux et convient très bien pour un goûter maison.
