En cuisine, les boles de picolat ont tout pour plaire. Ce plat catalan réunit des boulettes moelleuses, des olives salées et des haricots blancs fondants. L’ensemble donne un plat franc, généreux et très réconfortant.
Ce que j’apprécie le plus, c’est son côté simple et direct. Les boles de picolat se préparent sans technique compliquée. En moins d’une heure, on obtient un plat complet, savoureux et très convivial.
J’aime surtout le contraste entre la sauce, les olives et la tendreté des boulettes. Les haricots blancs apportent une douceur discrète qui équilibre le sel des olives. C’est exactement le genre de plat mijoté qui réchauffe sans lourdeur.
Cette recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de paprika doux, de thym ou de laurier pour renforcer le parfum. Si vous aimez les plats plus riches, servez-les avec un peu plus de sauce et des haricots blancs bien fondants.
Les boles de picolat plaisent souvent à toute la table, des adultes aux enfants. Elles sont parfaites pour un repas familial, mais aussi pour recevoir simplement. Servez-les avec une salade verte, du riz ou des légumes croquants pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 tranche de pain
- 10 cl de lait
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 400 g de haricots blancs cuits
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel
