Préparation :
- Préchauffez le four et préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez les bananes dans le bol du Thermomix, puis ajoutez l’œuf, le sucre roux et la vanille. Mixez brièvement, juste assez pour obtenir une base homogène et souple.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit épaisse, grumeleuse et bien liée. Évitez de trop travailler la préparation, pour garder une texture moelleuse après cuisson.
- Incorporez les pépites de chocolat à la spatule ou en mode très court. La pâte doit rester dense et former des petits tas faciles à déposer. Si elle paraît trop molle, laissez-la reposer quelques minutes, le temps que l’avoine s’hydrate.
- Prélevez des portions à la cuillère et déposez-les sur la plaque en les espaçant. Aplatissez-les légèrement du bout des doigts, car ces biscuits s’étalent peu à la cuisson. Donnez une forme ronde et régulière pour obtenir des biscuits uniformes.
- Enfournez jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste tendre. Laissez les biscuits tiédir sur la plaque quelques minutes avant de les déplacer. Ils se raffermissent en refroidissant et gagnent en tenue.
- Transférez les biscuits sur une grille ou servez-les tièdes. Le chocolat doit rester visible en petits morceaux fondants, sans masquer la banane. Attendez un léger refroidissement avant de les manipuler, car ils sont fragiles en sortie de four.
Conseils :
- Utilisez des bananes très mûres, presque tachées, pour obtenir un goût sucré et une pâte plus moelleuse.
- Ne mixez pas trop après l’ajout des flocons d’avoine, sinon les biscuits deviennent plus denses et moins tendres.
- Si la pâte colle beaucoup, laissez-la reposer cinq minutes pour que l’avoine absorbe l’humidité.
- Déposez les portions bien espacées, car ces biscuits s’étalent peu mais gardent une forme irrégulière.
- Ajoutez quelques noix concassées avec le chocolat pour une texture plus croquante et plus rassasiante.
- Servez ces biscuits tièdes au goûter rapide, avec un café, un thé ou un verre de lait.
FAQs :
Peut-on préparer ces biscuits banane avoine chocolat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant cuisson. Gardez-la au frais dans un bol couvert, puis formez les biscuits juste avant d’enfourner.
Comment remplacer la farine dans ces cookies sains ?
Vous pouvez remplacer la farine par de la farine complète, ou par une version sans gluten adaptée. Ajustez légèrement la quantité si la pâte devient trop humide.
Cette recette Thermomix convient-elle pour un régime sans lactose ?
Oui, la recette est naturellement sans lactose si vos pépites de chocolat n’en contiennent pas. Vérifiez simplement l’étiquette avant de commencer.
Comment conserver les biscuits à la banane et aux flocons d’avoine ?
Conservez-les dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours. Ils restent moelleux à température ambiante, mais vous pouvez aussi les garder au réfrigérateur.
Faut-il les manger chauds ou froids ?
Ils sont excellents tièdes, quand le chocolat est encore fondant. Froids, ils restent moelleux et se tiennent mieux pour le transport.
Peut-on varier cette recette de goûter rapide ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noisettes, ou un peu de cannelle. Une pointe de zeste d’orange fonctionne aussi très bien avec la banane.
