Barres Saines aux Dattes et Noix – Vegan et Sans Gluten

Préparation :

  1. Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
  2. Placez les noix dans un robot culinaire. Mixez-les brièvement pour qu’elles soient finement concassées, mais pas totalement réduites en poudre.
  3. Ajoutez les dattes, le cacao, l’huile de coco, le beurre de cacahuète, la noix de coco râpée, la vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.
  4. Transférez la préparation dans le moule préparé. Étalez-la uniformément et pressez fermement avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
  5. Saupoudrez de graines de sésame, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Une fois la pâte raffermie, découpez-la en barres ou en carrés. Conservez au frais dans une boîte hermétique.

Variantes :

  • Avec chocolat noir : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte avant de la tasser dans le moule.
  • Épicées : Intégrez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu pour une touche réconfortante.
  • Sans noix : Remplacez les noix par des graines de tournesol ou de courge pour une version sans fruits à coque.
  • Avec super-aliments : Incorporez des graines de chia ou de lin moulues pour un boost nutritionnel.

Conseils :

  • Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau tiède puis égouttez-les bien.
  • Pour un résultat plus ferme, laissez reposer la préparation au frais pendant une heure.
  • N’hésitez pas à goûter la pâte avant de la presser pour ajuster le cacao, le sel ou la vanille selon vos préférences.
  • Ces barres se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur ou un mois au congélateur.

FAQs :

Les barres sont-elles vraiment sans sucre ?
Oui, elles ne contiennent aucun sucre raffiné. La douceur vient uniquement des dattes Medjool.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Absolument. Vous pouvez utiliser du beurre d’amande, de noisette ou même de tahini.

Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, elle est idéale comme collation saine, à condition de vérifier les allergènes (noix).

Faut-il un robot puissant ?
Un robot culinaire classique suffit, à condition qu’il puisse mixer des fruits secs et des noix.

Peut-on les emporter facilement ?
Oui, elles tiennent très bien hors du frigo pendant quelques heures, parfaites à glisser dans un sac.

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