En cuisine, les recettes simples sont souvent celles que l’on refait le plus. Ce velouté de carottes et poivrons rouges au fromage frais — au Thermomix — mise sur une douceur immédiate et une couleur très lumineuse. Dès la première cuillère, on trouve un équilibre franc et réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité de la préparation et la régularité du résultat. Le Thermomix fait le travail principal sans effort. En moins de quarante minutes, on obtient une soupe lisse, épaisse et très agréable.
Le mariage des carottes et des poivrons rouges apporte une saveur ronde, presque sucrée. Le fromage frais ajoute une touche plus douce, avec une texture veloutée très nette. On reste sur une soupe aux poivrons rouges délicate, sans lourdeur, mais avec assez de présence pour rassasier.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter un peu de cumin, de curry doux ou de paprika fumé. Quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, renforcent aussi le contraste. Si vous aimez les soupes plus légères, baissez simplement la quantité de fromage frais.
Ce velouté plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il convient autant pour un dîner léger que pour une entrée soignée. Servez-le avec des croûtons, du pain grillé, ou un peu de riz complet à côté pour un repas plus complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 700 ml de bouillon de légumes
- 120 g de fromage frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à café de paprika doux
