En cuisine, les desserts à la cannelle rassurent toujours. Ce gâteau moelleux à la cannelle façon cinnamon rolls reprend ce parfum chaleureux et enveloppant. Il offre une mie tendre, une belle spirale gourmande et un résultat très convivial.
J’aime cette recette pour sa simplicité. Elle garde l’esprit des roulés à la cannelle, sans façonnage compliqué. En moins de temps qu’une brioche, on obtient un gâteau moelleux à la cannelle vraiment généreux.
Ce qui plaît tout de suite, c’est le contraste entre la douceur de la pâte et la note épicée. La cannelle apporte une chaleur douce, jamais trop marquée. Le glaçage au fromage frais ajoute une touche crémeuse qui équilibre bien l’ensemble.
Vous pouvez le personnaliser selon la saison. Ajoutez des noix concassées, un peu de muscade ou quelques pépites de chocolat. Pour une version plus légère, réduisez simplement le glaçage et gardez la cassonade parfumée.
Ce gâteau plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il convient très bien au goûter, au brunch ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec un café, un thé noir ou quelques fruits frais pour compléter le moment.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 60 g de cassonade
- 100 g de fromage frais
- 50 g de sucre glace
