En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les plus irrésistibles. Les sablés nantais au beurre en sont un bon exemple. Ils sentent bon le beurre, la vanille et le biscuit doré. Leur texture friable donne tout de suite envie d’en croquer un.
Ce que j’apprécie dans ces sablés nantais, c’est leur côté direct. La pâte se prépare sans difficulté et les gestes restent très accessibles. En moins d’une heure, vous avez déjà une belle fournée à surveiller. C’est le genre de biscuit qui plaît sans effort.
Le plaisir vient surtout du contraste entre le bord légèrement doré et le cœur plus tendre. On retrouve une saveur franche, ronde, avec une belle présence du beurre demi-sel. Ces biscuits ont aussi ce parfum réconfortant qui accompagne parfaitement un thé ou un café. Ils trouvent facilement leur place au goûter ou après un repas léger.
Cette recette supporte bien quelques variations discrètes. Vous pouvez ajouter une pointe de zeste de citron, ou remplacer la vanille par un soupçon de rhum. Certains aiment aussi une finition au sucre plus marquée, pour un biscuit encore plus croustillant. Si vous cuisinez souvent des biscuits sucrés, cette base devient vite un classique.
Les sablés nantais au beurre plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Ils sont parfaits pour une pause douce, pour recevoir, ou pour remplir une boîte à biscuits maison. Servez-les avec une compote, un yaourt nature, ou simplement avec un café. Ils font toujours leur effet sur une table simple et soignée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 92 minutes
Portions : 24
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
