En cuisine, les desserts aux pommes ont toujours une place à part. Ils sentent bon la maison et les fins d’après-midi calmes. Cette tarte aux pommes façon crumble réunit tout cela dans une seule bouchée.
J’aime cette recette pour sa simplicité et son résultat très gourmand. Elle se prépare en moins de trente minutes de travail actif. Le four fait ensuite presque tout le reste, sans technique compliquée.
Le contraste est particulièrement réussi. Le fond reste tendre, les pommes deviennent fondantes, et le dessus apporte un croustillant généreux. Ce jeu de textures donne un dessert très équilibré, jamais lourd.
Vous pouvez facilement la personnaliser selon vos placards. Ajoutez un peu de vanille, quelques noisettes ou un soupçon de zeste de citron. Une pointe de cannelle renforce aussi le côté crumble aux pommes, sans masquer le fruit.
Cette tarte plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Elle convient pour un goûter, un dessert du dimanche ou un repas entre amis. Servez-la seule, ou avec une cuillère de crème fraîche, un peu de yaourt grec ou une boule de glace vanille.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 5 pommes
- 80 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de jus de citron
