En cuisine, les plats mijotés ont ce pouvoir simple de rassembler tout le monde. Les boulettes de veau mijotées au chou frisé en sont un bon exemple. Elles offrent une assiette généreuse, douce et très savoureuse.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre la viande tendre et le chou fondant. La recette reste accessible et se prépare en moins d’une heure. Le résultat est réconfortant, sans lourdeur.
La sauce tomate enveloppe les boulettes avec une belle rondeur. Le chou frisé apporte une touche végétale nette et une texture plus intéressante. On obtient un plat principal chaleureux, parfait pour un dîner de semaine.
J’aime aussi cette recette pour sa souplesse. Vous pouvez ajouter un peu de piment doux, de thym ou de cumin. Une poignée de parmesan râpé fonctionne aussi très bien, juste avant le service.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aux repas du quotidien, mais aussi quand vous recevez simplement. Servez-le avec du riz complet, de la polenta ou un peu de pain croustillant.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de veau haché
- 300 g de chou frisé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 400 g de tomates concassées
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à café de sel
- poivre
