En cuisine, les bouchées feuilletées ont toujours beaucoup de succès. Les mini-tartelettes feuilletées aux artichauts et au parmesan réunissent croquant, douceur et saveur franche. C’est une recette simple, mais très plaisante à l’apéritif.
Ce que j’apprécie surtout, c’est leur côté rapide et élégant. En moins de quarante minutes, on obtient de petites tartelettes dorées, prêtes à servir. Elles ont une pâte croustillante et une garniture moelleuse.
L’artichaut apporte une note végétale douce et légèrement fondante. Le parmesan relève l’ensemble avec une touche salée et parfumée. Ce contraste fonctionne très bien pour une entrée, un apéritif dinatoire ou un brunch salé.
Vous pouvez varier la recette selon la saison et vos placards. Ajoutez un peu de thym, de ciboulette ou quelques graines de sésame pour changer. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par un fromage frais.
Ces tartelettes plaisent souvent à tout le monde, enfants compris. Elles conviennent aussi bien pour un repas quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-les avec une salade verte, des crudités croquantes ou une soupe froide légère.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de fonds d’artichauts
- 60 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
