En cuisine, les desserts aux fruits ont toujours ce petit pouvoir réconfortant. Cette tarte aux poires à la crème de riz et aux amandes en est un bel exemple. Elle associe une base croustillante, une crème douce et des poires fondantes. Le résultat est simple, élégant, et très gourmand.
J’aime cette recette pour son équilibre et sa facilité. Elle demande peu de gestes techniques, mais donne une belle tarte maison. En moins d’une heure, vous obtenez un dessert généreux, doré et parfumé. La crème de riz apporte une texture souple qui change agréablement de la frangipane classique.
Le mariage des saveurs fonctionne immédiatement. La douceur des poires rencontre la rondeur de la crème de riz, tandis que les amandes apportent du relief. Chaque bouchée joue entre fondant, croustillant et légère note de fruit cuit. C’est une tarte aux poires qui reste délicate, sans jamais devenir lourde.
On peut facilement personnaliser cette base. Ajoutez un peu de cannelle, quelques éclats de noisettes ou un zeste de citron pour varier. Si vous aimez les desserts plus rustiques, gardez les poires en quartiers plutôt qu’en fines lamelles. Cette recette s’inscrit très bien dans une cuisine rapide, maison et équilibrée.
Cette tarte plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient parfaitement à un goûter, à un dessert du dimanche ou à un repas reçu sans stress. Servez-la seule, ou avec une cuillère de crème légère. Elle accompagne aussi très bien une salade de fruits ou une boule de glace vanille.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 3 poires
- 80 g de crème de riz
- 50 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
