En cuisine, il y a des desserts qui séduisent dès la première coupe. Cette génoise roulée au chocolat noir et à la crème de nougat en fait partie. Elle associe un biscuit moelleux et une garniture douce, pour une finale très gourmande.
Ce que j’apprécie dans cette génoise roulée chocolat, c’est sa simplicité réelle. Elle se prépare sans technique compliquée, puis se monte en moins de deux heures avec le repos. Le résultat reste élégant, souple et facile à trancher.
Le mariage fonctionne grâce au contraste entre l’amertume du chocolat noir et la rondeur du nougat. La génoise apporte une texture légère, tandis que la crème de nougat donne une sensation plus fondante. C’est un dessert qui trouve facilement sa place après un repas de fête.
Vous pouvez aussi personnaliser la garniture selon vos envies. Ajoutez quelques éclats de noisettes, un peu de vanille, ou une touche de café dans le chocolat fondu. Pour une version plus douce, gardez la crème bien lisse et servez avec un coulis discret.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants, car elle reste lisible et généreuse. Elle convient autant pour un goûter que pour recevoir. Servez-la avec des fruits frais, ou avec une salade d’agrumes pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 107 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir
- 250 ml de crème liquide entière
- 120 g de pâte de nougat
- 30 g de beurre
- 20 g d'amandes effilées
