En cuisine, les babas au rhum garnis de crème fouettée à la vanille ont tout pour plaire. Ils sont moelleux, parfumés et très élégants à l’assiette. Le sirop les rend brillants et profondément gourmands.
J’apprécie cette recette pour sa simplicité réelle. Elle demande peu de gestes techniques, mais elle donne un résultat raffiné. En moins de trois heures, vous obtenez un dessert qui fait toujours son effet.
Le contraste est très agréable en bouche. La pâte imbibée est tendre et généreuse. La crème fouettée à la vanille apporte une douceur légère, qui équilibre parfaitement le rhum et le sucre.
Cette pâtisserie se prête bien aux petites variations. Vous pouvez ajouter un zeste d’orange, une pointe de cannelle, ou quelques raisins moelleux dans le sirop. Pour une version plus douce, dosez le rhum avec plus de jus d’orange.
Ce dessert plaît autant aux adultes qu’aux enfants, si l’on adapte le parfum du sirop. Il convient très bien pour un repas de fête ou un dîner de famille. Servez-le avec quelques fruits frais ou une salade d’agrumes pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Repos : 120 minutes
Temps total : 180 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 40 g de sucre
- 4 œufs
- 80 g de beurre
- 120 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 300 ml de rhum ambré
- 250 ml d'eau
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 300 ml de crème liquide entière
