En cuisine, le poulet marengo aux champignons et aux tomates reste une valeur sûre. C’est un plat franc, généreux, et très réconfortant. La sauce apporte du caractère dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité réelle. On prépare tout en moins d’une heure. Le poulet devient tendre, et les légumes donnent une base savoureuse et souple.
Le mariage entre les tomates, le vin blanc et les champignons fonctionne immédiatement. On obtient une sauce à la fois douce, acidulée et bien liée. Le poulet marengo a cette belle cuisine française qui reste chaleureuse sans être lourde.
Vous pouvez le servir tel quel, ou ajuster la recette selon vos envies. Un peu de thym, une feuille de laurier, ou davantage de persil changent facilement le profil aromatique. C’est aussi une excellente base pour une cuisine rapide et équilibrée.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient très bien à un déjeuner du dimanche comme à un dîner simple en semaine. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur, ou même des pâtes fraîches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de morceaux de poulet
- 250 g de champignons de paris
- 400 g de tomates concassées
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
