En cuisine, les plats mijotés ont toujours quelque chose de réconfortant. Ce sauté de porc au curry, aux pommes et au lait de coco en est un bon exemple. Il réunit une viande tendre, des fruits fondants et une sauce parfumée. Le résultat est simple, généreux, et très agréable à table.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son équilibre. Le plat reste prêt en moins d’une heure. Le porc dore vite, puis il s’attendrit doucement dans une sauce crémeuse. On obtient un repas complet, sans technique compliquée.
Le curry apporte une chaleur douce. Le lait de coco arrondit l’ensemble, tandis que les pommes apportent une touche fruitée discrète. Ce contraste fonctionne très bien dans un plat principal de semaine. Il convient aussi pour un déjeuner familial plus soigné.
Cette recette se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre, quelques graines de sésame, ou plus de coriandre fraîche. Selon vos goûts, le curry peut être plus doux ou plus marqué. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide, équilibrée et parfumée.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il trouve sa place pour un repas quotidien comme pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz basmati, du quinoa ou une semoule légère. Une salade croquante à côté apporte aussi une belle fraîcheur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de sauté de porc
- 2 pommes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
