En cuisine, les plats au four ont toujours quelque chose de rassurant. Ils demandent peu de gestes et offrent beaucoup de goût. Ce merlu rôti au four, céleri-rave et pommes de terre au thym va droit à l’essentiel.
J’apprécie surtout sa simplicité. Tout se prépare rapidement, puis le four fait le reste. Le résultat reste léger, avec une belle tenue des légumes et une chair de poisson délicate.
Le mariage fonctionne grâce au contraste. Le céleri-rave apporte une douceur fine et un parfum légèrement boisé. Le merlu reste tendre, tandis que le thym et le citron réveillent l’ensemble. C’est un équilibre très agréable pour un repas complet sans lourdeur.
Cette recette se prête bien aux variantes. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde dans le jus de cuisson. Quelques graines de fenouil ou un peu de persil plat fonctionnent aussi très bien. Si vous cuisinez souvent en semaine, ce plat coche toutes les cases d’une cuisine rapide et équilibrée.
Ce merlu rôti au four plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient autant à un dîner ordinaire qu’à un repas à partager. Servez-le avec une salade verte, du quinoa ou un peu de riz complet pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filets de merlu
- 500 g de céleri-rave
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de thym
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
