En cuisine, les recettes simples donnent souvent les meilleurs résultats. Les palmiers sucrés à la cannelle et cassonade en sont un bon exemple. Ils offrent un croustillant franc, une belle note caramélisée et un parfum chaleureux.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité de préparation. En moins de quarante minutes, vous obtenez des biscuits dorés et nets. Le geste reste très accessible, même pour une première tentative.
La magie vient du contraste entre le feuilletage léger et la garniture sucrée. La cannelle apporte une chaleur douce, tandis que la cassonade crée une vraie note de caramel. Cette alliance fonctionne aussi bien au goûter qu’avec un café après le repas.
Vous pouvez ajuster la recette selon vos envies. Ajoutez un peu de vanille, un soupçon de cardamome ou quelques graines de sésame pour varier. Pour une version plus marquée, augmentez légèrement la cannelle, sans alourdir l’ensemble.
Ces palmiers plaisent aux enfants comme aux adultes. Ils se préparent pour un goûter rapide, un buffet ou une table à dessert. Servez-les avec une compote, un chocolat chaud ou un thé noir pour compléter le moment.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 20
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 60 g de cassonade
- 2 c. à café de cannelle
- 20 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de farine
