En cuisine, le gratin de fruits de mer à la fondue de poireaux apporte tout de suite du réconfort. Il réunit une base douce, une garniture généreuse et une belle surface dorée. C’est un plat chaleureux, très agréable en toute saison.
J’aime particulièrement le gratin fruits de mer pour sa simplicité. En moins d’une heure, on obtient un plat complet, parfumé et facile à servir. La préparation reste accessible, même pour un repas de semaine.
Ce gratin joue sur un équilibre très réussi. Les poireaux apportent une douceur fondante, tandis que les fruits de mer gardent leur caractère. Le tout est relevé par une sauce crémeuse et un dessus gratiné, sans lourdeur excessive.
Cette recette se prête bien aux variantes. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de ciboulette ou de muscade selon vos goûts. Pour une version plus légère, allongez simplement la crème avec un peu de lait, sans casser la texture.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il convient autant à un dîner familial qu’à un repas pour recevoir. Servez-le avec du riz complet, une salade verte ou quelques crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de fruits de mer mélangés
- 3 poireaux
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 80 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
