En cuisine, les plats farcis ont toujours quelque chose de rassurant. Les oignons farcis à la viande et aux aromates en sont un bel exemple. Ils offrent une garniture fondante, une farce savoureuse et une sauce simple. C’est un plat complet, chaleureux, et très parfumé.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa logique simple. On prépare les oignons, on garnit, puis on laisse le four faire le reste. En moins de 90 minutes, on obtient un plat généreux. La recette reste accessible, même pour un soir de semaine.
Le contraste entre l’oignon tendre et la farce moelleuse fonctionne très bien. Le coulis de tomate apporte de l’acidité, tandis que la viande garde du relief. Le thym et le persil donnent une vraie profondeur aromatique. C’est le genre de plat qui plaît autant en cuisine familiale qu’au dîner du dimanche.
On peut facilement adapter cette base selon ses habitudes. Ajoutez un peu de paprika doux, de cumin ou de coriandre pour varier le parfum. Vous pouvez aussi remplacer le persil par de la ciboulette ou de l’origan. Cette recette d’oignons farcis se prête bien à une cuisine simple, précise, et sans complication.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il est parfait pour un repas quotidien, ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade croquante. Quelques crudités en accompagnement complètent très bien l’assiette.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 gros oignons
- 500 g de viande hachée
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à soupe de thym frais
- 1 c. à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
