En cuisine, certains plats apportent tout de suite du réconfort. La cuisse de poulet au cidre et échalotes en fait partie. Elle marie une volaille dorée, une sauce douce et une touche fruitée très agréable.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité du geste. La recette reste accessible en moins d’une heure. Elle donne pourtant un résultat très généreux et très gourmand.
Le cidre apporte une acidité légère et ronde. Les échalotes fondent dans la sauce et apportent une belle douceur. Ensemble, ils créent un équilibre subtil avec le poulet et la crème fraîche.
Cette recette se prête bien aux repas du soir comme aux déjeuners du week-end. Vous pouvez la personnaliser avec du thym, du romarin, ou une pointe de moutarde. Elle reste idéale pour une cuisine rapide, sans sacrifier le goût.
Elle plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Elle convient aussi pour recevoir sans stress. Servez-la avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 8 échalotes
- 25 cl de cidre brut
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
