En cuisine, les plats simples donnent souvent les repas les plus satisfaisants. Les saucisses fumées au chou et pommes de terre en sont un bon exemple. On y retrouve du moelleux, du fondant et une belle profondeur fumée.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité. Elle demande peu de gestes et reste prête en moins de 70 minutes. Le résultat est franc, généreux et très réconfortant.
Le chou apporte une douceur végétale qui équilibre la richesse des saucisses fumées. Les pommes de terre absorbent le bouillon et deviennent très tendres. L’ensemble donne un plat complet, parfait pour un déjeuner familial ou un dîner simple.
On peut facilement l’adapter selon la saison ou le contenu du placard. Une touche de moutarde, quelques graines de cumin ou du thym changent joliment le profil. Pour une version plus légère, servez avec un peu plus de chou et moins de pommes de terre.
Ce plat plaît généralement à tous, des enfants aux adultes. Il convient bien aux repas du quotidien comme pour recevoir sans stress. Ajoutez une salade verte croquante ou un peu de pain de campagne pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 saucisses fumées
- 800 g de chou vert
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 feuille de laurier
