En cuisine, certains plats vont droit à l’essentiel. Le kedjenou de poulet en fait partie, avec sa cuisson douce et son parfum généreux. C’est un plat de partage, simple à aimer, et profondément réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est la cuisson à l’étouffée. Elle garde la viande tendre et juteuse. Le kedjenou de poulet se prépare en peu de gestes, puis travaille presque seul.
La sauce reste courte, mais très concentrée. La tomate apporte de la rondeur, tandis que l’oignon donne du fond. Le piment ajoute juste ce qu’il faut de relief, sans masquer le goût du poulet.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez renforcer le parfum avec du thym ou du persil plat. Elle s’inscrit bien dans une cuisine rapide, mais soignée, avec des ingrédients simples et du goût.
Le kedjenou de poulet plaît souvent à toute la table. Il convient aussi bien au repas du soir qu’à un déjeuner entre proches. Servez-le avec du riz blanc, du quinoa, ou quelques crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1,2 kg de poulet en morceaux
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à café de thym
- 1 piment
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
