Les plats mijotés sont parfaits pour préparer des repas généreux, parfumés et réconfortants. La cuisson lente permet aux ingrédients de s’imprégner des saveurs tout en devenant particulièrement tendres.
Cette sélection rassemble un bœuf aux carottes, un poulet aux champignons, un porc au miel, des lentilles aux saucisses, un ragoût de bœuf ainsi qu’un poulet à la tomate.
La réussite d’un plat mijoté repose sur une cuisson douce et régulière. La viande s’attendrit progressivement, les légumes absorbent le bouillon et les sauces gagnent en profondeur au fil de la cuisson.
Ces recettes se préparent principalement dans une cocotte ou une grande casserole. Elles demandent peu de vaisselle et peuvent être apportées directement au centre de la table pour un repas convivial.
Les ingrédients peuvent être adaptés avec des légumes de saison, différentes herbes, des épices ou une autre viande. Les plats mijotés sont également pratiques pour utiliser les produits disponibles dans le réfrigérateur.
Voici six recettes simples et savoureuses pour préparer des plats mijotés réconfortants.
1. Bœuf aux carottes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g de bœuf à mijoter
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de bœuf chaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
