Coupez le bœuf en gros cubes d’environ 3 à 4 cm.
Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles épaisses.
Épluchez et émincez finement l’oignon, puis hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes en les retournant afin de colorer toutes les faces.
Incorporez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les carottes et versez le bouillon de bœuf chaud.
Salez légèrement, poivrez puis mélangez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Vérifiez que la viande est bien tendre avant de servir avec du pain, des pommes de terre ou une purée.

2. Poulet aux champignons

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide puis coupez-les en fines lamelles.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen.
Déposez les cuisses de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur les deux faces.
Ajoutez l’oignon émincé et les champignons.
Faites revenir l’ensemble pendant 3 à 4 minutes en mélangeant délicatement.
Versez la crème fraîche, puis salez et poivrez.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir avec du riz, des pâtes ou des légumes.

3. Porc au miel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 personnes