Les cakes salés sont des incontournables des apéritifs, des buffets et des repas à partager. Moelleux, généreux et faciles à découper, ils se dégustent aussi bien tièdes que froids et s’adaptent à de nombreuses garnitures.
Cette sélection réunit un cake au jambon et aux olives, un cake au chèvre et aux lardons, un cake au thon et à la tomate, un cake au saumon fumé et à l’aneth ainsi qu’un cake à la courgette et à la feta.
La réussite d’un cake salé repose sur une pâte souple et bien équilibrée. Les œufs apportent de la tenue, le lait conserve le moelleux et l’huile évite que la mie ne se dessèche pendant la cuisson.
Ces recettes sont simples à préparer et nécessitent peu de matériel. La pâte se mélange dans un seul saladier avant d’être versée dans un moule, ce qui limite la vaisselle et facilite l’organisation d’un apéritif.
Les garnitures peuvent être adaptées selon la saison et les ingrédients disponibles. Fromages, légumes, herbes fraîches, poissons fumés ou charcuteries permettent de créer facilement de nouvelles associations.
Voici cinq recettes de cakes salés gourmands à servir en tranches ou en petits cubes.
1. Cake au jambon et aux olives
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile
- 100 g de jambon coupé en petits dés
- 80 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
