Il est des recettes qui sentent bon la cuisine douce, réconfortante, et pourtant pleine de caractère. Le poulet au yaourt et échalotes fondantes est de celles-là. Une préparation simple, des ingrédients du placard, mais un résultat digne d’un repas chaleureux, qui réunit tout ce que l’on aime : une viande tendre, une sauce onctueuse et parfumée, des échalotes doucement confites et une cuisson lente qui respecte les saveurs. C’est le genre de plat qui mijote tranquillement pendant que la maison s’emplie d’une odeur irrésistible.
Cette recette, qui emprunte quelques inspirations aux cuisines orientales et méditerranéennes, fait la part belle au yaourt nature. Il remplace la crème de façon légère et élégante, en apportant une touche acidulée, une belle onctuosité et une texture veloutée. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le yaourt supporte très bien la cuisson douce s’il est incorporé à feu réduit, sans jamais bouillir. Il enrobe le poulet avec douceur, sans l’alourdir, et se marie parfaitement aux échalotes qui deviennent fondantes comme des confits.
L’association du paprika et du thym vient relever subtilement l’ensemble, sans masquer les autres arômes. Ce mélange aromatique évoque les plats du sud, le soleil, les cuissons lentes, les plats mijotés servis avec un bon pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Et c’est là tout le charme de cette recette : sa capacité à réconcilier simplicité et raffinement.
Côté accompagnement, tout est permis. Du riz basmati, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre ou même quelques légumes rôtis… Ce plat s’adapte à toutes les envies. Il peut aussi se préparer en avance et se réchauffer tout en gardant sa tendreté et sa texture crémeuse. Une solution parfaite pour un dîner sans stress, mais avec un maximum de plaisir.
Si vous cherchez une recette facile, savoureuse et pleine de douceur, ce poulet au yaourt et échalotes fondantes deviendra vite un indispensable de votre répertoire culinaire. Et peut-être même un petit plat signature pour impressionner vos invités tout en gardant les pieds dans vos chaussons.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 à 6 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse ou blancs)
- 4 échalotes
- 2 yaourts nature (type grec ou brassé)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre du moulin
