Dans l’univers de la cuisine maison, certaines recettes réconfortantes se hissent au sommet de nos préférences, tant elles allient simplicité, équilibre et générosité. Le blanc de poulet à la sauce crémeuse aux herbes, accompagné d’une purée maison fondante et de légumes vapeur colorés, fait partie de ces plats incontournables qu’on aime retrouver autour d’une belle table familiale ou d’un dîner raffiné en semaine. C’est une assiette qui parle à tous : petits et grands, amateurs de cuisine légère comme fins gourmets.
Ce plat met à l’honneur le blanc de poulet, une viande maigre, délicate, qui se prête à toutes les interprétations. Associé ici à une sauce onctueuse subtilement relevée d’herbes fraîches, il révèle toute sa tendreté. La crème vient adoucir les saveurs tout en enveloppant chaque morceau d’une douceur irrésistible, tandis que les herbes aromatiques apportent une note de fraîcheur bienvenue.
Côté accompagnement, la purée maison tient son rang de star avec son onctuosité sans faille. Réalisée à partir de pommes de terre bien choisies, écrasées avec du beurre et du lait chaud, elle offre une texture lisse et soyeuse qui fait chavirer les papilles. À cela s’ajoutent des légumes vapeur cuits juste ce qu’il faut pour conserver croquant, couleurs et vitamines.
Ce plat complet coche toutes les cases d’un repas équilibré : protéines maigres, féculents, fibres, le tout avec des saveurs franches et authentiques. C’est aussi une excellente manière de faire manger des légumes aux plus réticents grâce à l’harmonie des textures et des goûts. Il peut facilement se revisiter selon les saisons et ce que vous avez sous la main.
Enfin, ce blanc de poulet à la sauce crémeuse est une base idéale pour faire parler votre créativité culinaire. En changeant les herbes ou en ajoutant un zeste de citron ou de parmesan, vous pouvez le réinventer à l’infini. Il est aussi parfait pour recevoir sans stress : une préparation rapide, une cuisson maîtrisée, un dressage simple mais élégant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour le poulet :
- 2 filets de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym ou de persil
Pour la sauce crémeuse aux herbes :
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, thym…)
- Sel, poivre
Pour la purée maison :
- 400 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait chaud
- Sel, poivre
Pour les légumes vapeur :
- 1 carotte
- 1 petit brocoli
