Lorsque l’on cherche une idée originale pour un apéritif dînatoire, un buffet entre amis ou un pique-nique gourmand, les empanadas s’imposent comme une solution aussi savoureuse que conviviale. Ces petits chaussons farcis, typiques de la cuisine sud-américaine, ont conquis les cuisines du monde entier grâce à leur croustillant irrésistible et à leur garniture généreuse. Aujourd’hui, je vous propose une version miniature au bœuf épicé, parfaite pour épater vos convives tout en restant simple à préparer.
En tant que cheffe passionnée par les cuisines du monde, j’ai toujours été fascinée par la richesse des empanadas. Chaque pays, chaque région a sa propre version : en Argentine, on les farcit de viande, d’oignons et d’épices ; en Espagne, on les trouve parfois au thon ou aux légumes. Ma version préférée ? Celle-ci, relevée d’un mélange subtil de cumin et de paprika, avec une base de bœuf haché tendre et parfumé.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle permet de marier des textures et des saveurs puissantes dans un format facile à manger. La pâte dorée et croustillante enveloppe une farce moelleuse et parfumée, relevée juste ce qu’il faut pour titiller les papilles sans être trop forte. De plus, elles se préparent à l’avance, se congèlent facilement, et se dégustent aussi bien chaudes que tièdes.
Les mini empanadas font partie de ces recettes pratiques et festives qui créent toujours l’effet « waouh » sur une table. Accompagnées d’une sauce tomate maison, d’un guacamole onctueux ou d’une sauce au yaourt citronnée, elles deviennent rapidement la star de votre repas. Et pour varier les plaisirs, il suffit de changer la garniture : poulet, légumes grillés, fromage…
Vous l’aurez compris, ces mini empanadas au bœuf épicé sont une invitation au voyage, une façon simple et rapide d’apporter du soleil dans votre assiette. Alors à vos rouleaux à pâtisserie, et laissez-vous tenter par cette recette à la fois croustillante, savoureuse et pleine de caractère !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : 12 à 15 pièces
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (ou pâte à empanadas maison)
- 200 g de bœuf haché
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika (ou piment doux)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Huile d’olive, sel, poivre
