La gourmandise réconfortante en version apéritive
Quand l’hiver approche, on rêve de recettes qui réchauffent le cœur autant que les papilles. Ces cookies salés aux oignons caramélisés, lardons et fromage à raclette sont une véritable déclaration d’amour à la cuisine réconfortante. Inspirés des saveurs montagnardes, ces petits biscuits allient le fondant du fromage, le croustillant des lardons et la douceur sucrée de l’oignon caramélisé, dans une bouchée irrésistiblement gourmande.
Cette recette est née d’un souvenir d’enfance : les soirées raclette en famille, autour d’une table conviviale. J’ai voulu capturer l’esprit de ces moments dans une version nomade, facile à partager à l’apéritif ou lors d’un buffet. Chaque bouchée offre un équilibre de textures et de saveurs, entre le moelleux de la pâte et les éclats fondants de fromage.
Ce qui rend ces cookies salés si particuliers, c’est l’intensité de leur parfum. À la cuisson, le fromage à raclette dore légèrement, les lardons libèrent leurs arômes fumés, et l’oignon caramélisé apporte une note douce qui vient enrober l’ensemble. Le résultat est terriblement addictif. Une fois que vous y goûtez, difficile de s’arrêter !
Ils sont aussi très simples à préparer. Vous pouvez même anticiper la cuisson des oignons la veille pour gagner du temps. Et comme toujours, cette recette peut être adaptée : changez le fromage, variez les aromates, optez pour une version plus légère si besoin. C’est une excellente base pour explorer d’autres accords gourmands.
Parfaits pour les fêtes de fin d’année, un apéro cocooning ou une pause salée en pleine journée, ces cookies ne manqueront pas de séduire petits et grands. Préparez-en une bonne fournée… il n’en restera pas une miette !
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 20 minutes
👨👩👧👦 Pour : Environ 12 cookies
Ingrédients :
- 100 g de lardons fumés
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 g de fromage à raclette (en petits morceaux)
- 120 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre du moulin
