Préparation :
- Rôtir les poivrons :
Préchauffer le four à 220°C. Placer les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les enfourner pour environ 20 minutes, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que leur peau soit boursouflée et légèrement noircie. - Peler les poivrons :
À la sortie du four, transférer les poivrons dans un saladier et couvrir d’un film alimentaire ou d’un couvercle. Laisser reposer 10 minutes : la vapeur aidera à décoller facilement la peau. Éplucher ensuite les poivrons, retirer les graines et les parties blanches. - Mixer la tartinade :
Mettre les poivrons épluchés dans le bol d’un mixeur. Ajouter la feta émiettée, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive et le paprika. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Goûter, puis ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. - Finition :
Verser la tartinade dans un bol de service. Décorer de quelques herbes fraîches ciselées (basilic ou persil) et d’un filet d’huile d’olive.
Variantes :
- Version épicée : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de harissa pour une tartinade plus relevée.
- Avec des fruits secs : Incorporez quelques éclats de noix ou de noisettes grillées pour un contraste croquant.
- Tartinade rustique : Mixez grossièrement pour garder de petits morceaux de poivrons et de feta.
Conseils :
- Préparez la tartinade quelques heures à l’avance pour que les saveurs se développent pleinement.
- Servez-la avec des toasts grillés, des gressins, du pain pita ou même des légumes croquants pour une alternative plus légère.
- Conservez-la au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
FAQs :
Puis-je utiliser des poivrons en bocal ?
Oui, mais les poivrons frais rôtis au four offrent une saveur plus authentique et fumée.
Puis-je remplacer la feta ?
Oui, par du fromage de chèvre frais ou même de la ricotta pour une version plus douce.
Peut-on congeler la tartinade ?
Mieux vaut éviter : la feta peut rendre de l’eau à la décongélation et altérer la texture.
🎄 Une tartinade simple, colorée et raffinée qui fera sensation à vos apéros de Noël. À tartiner sans modération pour un moment festif et savoureux !
