En cuisine, les plats simples sont souvent les plus rassurants. Cette soupe de lentilles aux lardons en est un bon exemple. Elle apporte de la chaleur, du relief et une vraie sensation de repas complet.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. En moins d’une heure, on obtient une soupe dense, parfumée et très nourrissante. Les lentilles restent fondantes sans devenir pâteuses.
Le mariage entre les lentilles vertes et les lardons fumés fonctionne immédiatement. On retrouve une base douce, presque veloutée, puis une note salée et fumée très nette. C’est le genre de soupe rustique qui plaît dès la première cuillère.
Vous pouvez l’adapter selon vos habitudes. Ajoutez un peu de thym, quelques herbes fraîches ou une pointe de moutarde pour relever le bouillon. Cette soupe de lentilles accepte aussi très bien des dés de poireau ou un reste de céleri branche.
Elle convient parfaitement aux repas du soir, aux déjeuners d’hiver et aux grandes tablées familiales. Les enfants l’apprécient souvent pour sa douceur. Servez-la avec du pain grillé ou une petite salade de crudités pour un repas complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1,2 l d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
