En cuisine, les plats simples sont souvent les plus convaincants. Ces rubans de pâtes à la fondue de fenouil et au citron misent sur la fraîcheur et l’équilibre. Le résultat est doux, parfumé, et franchement réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. En moins de 40 minutes, on obtient un plat généreux, sans lourdeur. La fondue de fenouil apporte une texture tendre qui enrobe parfaitement les pâtes.
Le citron réveille l’ensemble avec une acidité nette et propre. Le parmesan ajoute une note salée et ronde. Ce contraste fonctionne très bien dans des pâtes au fenouil servies en plat principal léger.
Vous pouvez personnaliser la recette selon vos envies. Ajoutez du basilic, de l’aneth ou quelques graines de fenouil pour renforcer le parfum. Une poignée de pignons ou des zestes plus marqués donnent aussi un relief intéressant.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout quand le fenouil est bien fondant. Elle convient pour un dîner rapide, un déjeuner léger ou pour recevoir sans stress. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités, ou un peu de pain grillé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 320 g de rubans de pâtes fraîches
- 2 bulbes de fenouil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 20 cl de crème fraîche
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
