Préparer la crème à l’aneth :
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème, l’aneth ciselé, le jus de citron et un tour de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. La crème doit être lisse et parfumée.
Tartiner le saumon :
Étalez les tranches de saumon fumé à plat sur une planche ou une feuille de film alimentaire. Tartinez-les de crème à l’aneth en couche fine et régulière.
Rouler délicatement :
Roulez chaque tranche sur elle-même, en serrant bien pour obtenir un cylindre homogène. Filmez chaque rouleau si nécessaire pour une meilleure tenue.
Repos au frais :
Placez les roulés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les raffermir et faciliter la découpe.
Découpe et présentation :
Retirez le film, puis coupez chaque rouleau en deux ou en tronçons de 3 cm. Disposez-les sur un plateau, plantez éventuellement un petit pic décoratif et servez bien frais.

Remplacez l’aneth par de la ciboulette, du basilic ou du raifort râpé pour varier les saveurs.
Ajoutez une fine lamelle de concombre ou un quartier d’avocat dans le roulé pour une touche de fraîcheur.
Pour un apéritif de fête, décorez avec des œufs de truite, une micro-feuille ou une pointe de crème fouettée salée.

Utilisez du saumon fumé de qualité, aux tranches bien larges et souples, pour faciliter le roulage.
Pour un roulé bien net, utilisez un couteau bien aiguisé ou un fil à fromage pour la découpe.
Ces bouchées peuvent être préparées la veille et conservées au frais dans une boîte hermétique.

Puis-je utiliser un autre poisson que le saumon ?
Oui, la truite fumée fonctionne très bien et offre un goût plus subtil.

Peut-on les congeler ?
Non, la texture du fromage frais et du saumon ne supporte pas bien la congélation.

Avec quoi les servir ?
Parfaits seuls à l’apéro, ces roulés peuvent aussi accompagner une salade de mâche ou un assortiment de crudités.

Une bouchée fraîche, élégante et toujours appréciée : les roulés de saumon à la crème d’aneth sont un incontournable des tables gourmandes. 🐟🌿✨