Quiche sans pâte aux brocolis, feta et amandes effilées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Détaillez les brocolis en petites fleurettes régulières. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
2. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajoutez l'ail, puis les brocolis. Faites-les juste attendrir, sans les réduire en purée.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Émiettez la feta dans l'appareil et mélangez brièvement.
4. Répartissez les brocolis dans un plat à tarte ou un moule rond légèrement graissé. Versez l'appareil par-dessus. La garniture doit rester bien répartie, avec les brocolis visibles.
5. Parsemez les amandes effilées sur le dessus. Enfournez jusqu'à ce que la quiche soit prise et bien dorée. Le centre doit rester souple, mais plus liquide.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Servez tiède, pour garder une texture fondante et une belle tenue à la découpe.

Conseils :

• Blanchissez les brocolis deux minutes si vous les aimez plus tendres.
• Égouttez bien les brocolis après cuisson pour éviter une quiche sans pâte détrempée.
• Ajoutez la feta en dernier pour garder des morceaux fondants dans la garniture.
• Faites griller les amandes à sec une minute avant cuisson pour renforcer leur goût.
• Servez cette quiche sans pâte avec une salade verte et un filet de citron.

FAQs :

Peut-on préparer cette quiche sans pâte aux brocolis, feta et amandes effilées à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire la quiche quelques heures avant le repas. Réchauffez-la doucement au four pour garder une texture fondante.

Peut-on remplacer la feta dans cette quiche sans pâte ?
Oui, utilisez du chèvre frais, de la ricotta bien égouttée ou de la mozzarella râpée. La texture sera un peu différente, mais la quiche restera légère.

Cette recette légère est-elle adaptée sans gluten ?
Oui, cette quiche sans pâte est naturellement sans gluten. Vérifiez seulement que la feta et la crème ne contiennent pas d’additifs douteux.

Peut-on faire cette quiche sans lactose ?
Oui, remplacez la crème fraîche par une crème végétale et le lait par une boisson végétale neutre. Choisissez aussi une feta sans lactose si besoin.

Comment conserver la quiche sans pâte après cuisson ?
Laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se conserve deux à trois jours sans problème.

Peut-on servir cette quiche sans pâte froide ?
Oui, elle se mange très bien froide ou tiède. La version tiède garde toutefois une texture plus moelleuse et plus agréable.