Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez puis émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, puis badigeonnez-le de moutarde en couche régulière. Répartissez les oignons fondus sur toute la surface.
- Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement. Répartissez-le sur les oignons sans trop tasser. Le thon doit rester visible par endroits pour garder une belle texture.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez, puis versez cet appareil sur la garniture. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez la quiche jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit juste pris. La garniture doit rester moelleuse, sans excès de liquide.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. La quiche se tient mieux à la découpe et les saveurs se stabilisent.
Conseils :
- Faites bien revenir les oignons jusqu'à légère coloration pour renforcer le goût de la quiche au thon.
- Égouttez soigneusement le thon en boîte pour éviter une garniture trop humide à la cuisson.
- Étalez la moutarde en fine couche régulière pour parfumer sans masquer le goût des autres ingrédients.
- Laissez reposer la quiche dix minutes avant de la découper pour obtenir des parts nettes.
- Servez cette quiche salée avec une salade verte croquante pour un repas facile et complet.
FAQs :
Peut-on préparer cette quiche au thon à l'avance ?
Oui, vous pouvez la cuire quelques heures avant le repas. Réchauffez-la doucement au four pour garder une pâte plus croustillante.
Comment remplacer la crème fraîche dans cette quiche salée ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère. La texture sera un peu moins riche, mais la quiche restera moelleuse.
Peut-on faire cette recette avec un autre poisson que le thon en boîte ?
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte ou des sardines. Égouttez bien le poisson pour conserver une bonne tenue.
Cette quiche au thon est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, si vous utilisez une pâte brisée sans gluten. Vérifiez aussi que la moutarde choisie et le thon en boîte ne contiennent pas d'ingrédients cachés.
Comment conserver la quiche au thon après cuisson ?
Gardez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant trois jours maximum. Elle se mange froide ou réchauffée au four.
Peut-on servir cette quiche au thon froide ?
Oui, elle se déguste très bien froide. C'est même pratique pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou un repas facile à emporter.
