En cuisine, il y a des recettes qui rassurent dès la première bouchée. Cette quiche au chou-fleur, au jambon et au cantal en fait partie. Elle marie le fondant, le salé et une belle note fromagère. Le résultat donne un plat généreux, simple et très convivial.
Ce que j’apprécie dans cette quiche chou-fleur, c’est son équilibre. Elle se prépare facilement, sans geste compliqué. En moins d’une heure et demie, on obtient un repas complet. La pâte croustille juste ce qu’il faut, puis la garniture reste moelleuse.
Le mariage fonctionne grâce aux contrastes. Le chou-fleur apporte une douceur légère. Le jambon donne du relief. Le cantal ajoute une profondeur savoureuse, presque noisettée. C’est une quiche salée qui convient aussi bien au dîner qu’au déjeuner.
Cette recette supporte très bien les variantes. Vous pouvez ajouter du cumin, de la ciboulette ou un peu de moutarde douce. Une poignée de graines sur le dessus apporte aussi du croquant. Elle s’inscrit parfaitement dans une cuisine rapide, pratique et équilibrée.
Cette quiche plaît généralement à toute la table, des enfants aux adultes. Elle se sert sans chichi, pour un repas quotidien ou pour recevoir simplement. Accompagnez-la d’une salade verte, de crudités ou d’un peu de quinoa. Vous obtenez ainsi un plat complet, facile et très agréable.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de chou-fleur
- 200 g de jambon blanc
- 150 g de cantal
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
