Préparation :
- Émincez finement les oignons.
- Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
- Ajoutez le miel ou le sucre, mélangez et laissez caraméliser 2 à 3 minutes supplémentaires. Réservez.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. Salez, poivrez, ajoutez le cumin et le paprika. Mélangez bien.
- Dans la même poêle, augmentez légèrement le feu et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous côtés.
- Baissez le feu, incorporez les yaourts. Mélangez délicatement pour enrober le poulet sans faire bouillir.
- Remettez les oignons caramélisés dans la poêle, mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
- Goûtez, ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Variantes :
- Avec légumes : Ajoutez des épinards frais, des poivrons ou des courgettes dans la poêle avec le poulet.
- Épicé : Ajoutez une pincée de piment doux ou un trait de harissa dans la sauce.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu grillé.
- Aux herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil plat au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conseils :
- Utilisez des yaourts entiers pour une sauce plus onctueuse.
- Ne portez jamais le yaourt à ébullition pour éviter qu’il ne caille. Une cuisson douce est essentielle.
- Pour plus de parfum, ajoutez une touche de jus de citron ou de zeste en fin de cuisson.
- Servez avec un riz parfumé, du boulgour ou une poêlée de légumes de saison.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
FAQs :
Peut-on remplacer le yaourt par de la crème ?
Oui, mais le yaourt apporte une légèreté appréciable et une note légèrement acidulée que la crème n’offre pas.
Le yaourt va-t-il cailler à la cuisson ?
Non, si vous le chauffez doucement sans le faire bouillir, il restera lisse et crémeux.
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson à l’étape du mijotage pour éviter qu’il ne devienne sec.
Comment éviter que le poulet soit sec ?
Évitez de le couper en morceaux trop petits et ne le cuisez pas trop longtemps avant d’ajouter le yaourt.
Quel type de yaourt choisir ?
Un yaourt nature entier (brassé ou grec) est parfait pour obtenir une sauce lisse et généreuse.
Un plat simple, crémeux, sain et ultra savoureux, parfait pour varier les recettes à base de poulet tout en gardant une touche d’originalité. 🧅🐓🥣
