Préparation :
- Retirez les grosses côtes du chou vert, puis coupez les feuilles en lanières. Pelez les pommes de terre et taillez-les en cubes réguliers. Émincez l'oignon, hachez l'ail, puis tranchez le chorizo en rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement blond. Ajoutez le chorizo, puis laissez-le rendre sa graisse et colorer les bords.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Saupoudrez de paprika, puis mélangez pour bien enrober les morceaux. Laissez dorer quelques minutes pour obtenir une surface légèrement nacrée et des bords qui commencent à colorer.
- Ajoutez le chou vert, l'ail, le sel et le poivre. Versez le bouillon de légumes, puis remuez pour répartir la chaleur. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les pommes de terre soient fondantes.
- Retirez le couvercle, puis poursuivez la cuisson à feu plus vif. Le liquide doit presque disparaître et la poêlée doit rester moelleuse, sans être aqueuse. Mélangez délicatement pour garder les morceaux de pommes de terre entiers.
- Servez bien chaud dans des assiettes creuses, puis parsemez de persil plat ciselé. Le chorizo doit rester visible entre les feuilles de chou et les cubes de pommes de terre pour donner un aspect rustique et appétissant.
Conseils :
- Coupez le chou vert en lanières fines pour une cuisson plus rapide et une texture plus tendre.
- Faites bien dorer le chorizo avant d’ajouter le chou pour parfumer toute la poêlée.
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour garder des cubes intacts après cuisson.
- Ajoutez le bouillon petit à petit si nécessaire, afin d’éviter une poêlée trop humide.
- Servez cette poêlée chou vert avec une salade verte ou du pain de campagne pour un repas complet.
FAQs :
Peut-on préparer cette poêlée de chou vert à l’avance ?
Oui, vous pouvez la cuire quelques heures avant le repas. Réchauffez-la doucement à la poêle avec une cuillère d’eau si besoin.
Comment remplacer le chorizo dans cette recette facile ?
Vous pouvez le remplacer par des lardons, de la saucisse fumée ou un chorizo végétal. Ajustez alors le sel, car ces alternatives salent différemment.
Cette poêlée chou vert est-elle adaptée à une cuisine d'hiver sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten si votre bouillon ne contient pas d’additifs avec gluten. Vérifiez simplement l’étiquette du bouillon avant de commencer.
Peut-on faire cette recette sans lactose ?
Oui, remplacez simplement le beurre par un peu plus d’huile d’olive. Le résultat reste savoureux et bien fondant.
Comment conserver la poêlée de chou vert au chorizo ?
Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez-la à feu doux pour éviter que les pommes de terre ne sèchent.
Peut-on servir ce plat familial froid ?
Oui, mais il est meilleur chaud ou tiède. Froid, il fonctionne plutôt comme garniture dans une lunch box ou une salade composée.
