Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Préparez la butternut rôtie : mélangez les dés de courge avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, une pincée de sel et de poivre.
- Tartinez chaque tranche de baguette généreusement avec le beurre à l’ail.
- Disposez sur chaque tranche quelques dés de butternut rôtie.
- Saupoudrez généreusement de comté râpé.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- À la sortie du four, parsemez de thym frais ou de persil ciselé.
- Servez chaud, à l’apéritif ou en accompagnement.
Variantes :
- Version sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel sur les dés de butternut avant de gratiner pour un contraste irrésistible.
- Fromage différent : Remplacez le comté par du bleu, du chèvre frais ou du parmesan selon vos préférences.
- Pain rustique : Utilisez du pain de campagne aux noix ou aux céréales pour une version encore plus savoureuse.
- Topping croustillant : Ajoutez quelques noix concassées ou graines de courge avant cuisson pour une touche croquante.
Conseils :
- Choisissez une baguette de bonne qualité à mie dense pour qu’elle tienne bien à la cuisson.
- La butternut peut être rôtie à l’avance et conservée au frais 24h. Réchauffez-la légèrement avant montage.
- Pour une texture encore plus fondante, ajoutez un peu de crème ou de fromage à tartiner sous les morceaux de butternut.
- Ces toasts se dégustent idéalement chauds ou tièdes, juste sortis du four.
FAQs :
Puis-je préparer ces toasts à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout préparer à l’avance et ne gratiner qu’au dernier moment.
Quel autre légume peut remplacer la butternut ?
Le potimarron, la patate douce ou des champignons rôtis sont de très bonnes alternatives.
Le comté est-il indispensable ?
Non, tout fromage à pâte pressée cuite ou fondant peut convenir : emmental, gruyère, tomme…
Peut-on les congeler ?
Mieux vaut éviter : le pain risque de ramollir. En revanche, la butternut rôtie seule se congèle très bien.
Quel vin servir avec ?
Un vin blanc sec type Chardonnay ou un vin légèrement sucré comme un Gewurztraminer s’accorde parfaitement avec ces saveurs.
🎄 Chaleureux, croustillant et fondant à la fois, ce pain à l’ail gratiné au butternut et comté est une merveille végétarienne pour les fêtes. Une recette à tester et à partager sans modération !
