Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien fondant.
- Incorporez la crème fraîche et le thym (ou persil), puis laissez réduire à feu doux pendant 2 minutes pour obtenir une garniture onctueuse.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre ramolli avec un peu d’ail haché ou une pincée d’ail en poudre. Tartinez chaque tranche de baguette avec ce beurre parfumé.
- Déposez une bonne cuillerée de champignons à la crème sur chaque tranche de pain.
- Parsemez légèrement de fromage râpé si vous souhaitez un effet gratiné.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
- Servez chaud, parsemé de persil frais ou de ciboulette, avec éventuellement un filet de jus de citron pour la fraîcheur.
Variantes :
- Champignons variés : Utilisez un mélange de champignons forestiers (girolles, pleurotes, shiitakés) pour plus de caractère.
- Touche sucrée-salée : Ajoutez quelques éclats de noix ou noisettes torréfiées pour un croquant inattendu.
- Fromage différent : Remplacez le comté par du bleu, du chèvre ou même de la raclette pour une version ultra gourmande.
- Pain rustique : Essayez avec du pain de campagne aux céréales ou aux noix pour encore plus de goût.
Conseils :
- Pour une texture optimale, évitez de surcharger le pain : une couche généreuse mais équilibrée suffit.
- Utilisez des champignons bien nettoyés mais non trempés pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
- Cette recette est encore meilleure servie chaude, juste à la sortie du four.
- Préparez la garniture à l’avance et montez les toasts au dernier moment pour une cuisson parfaite.
FAQs :
Puis-je préparer ces toasts à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire les champignons à l’avance, tartiner le pain au moment voulu et enfourner juste avant de servir.
Quel type de crème utiliser ?
Une crème entière épaisse est idéale pour une texture onctueuse, mais une crème végétale (soja, avoine) fonctionne aussi.
Convient-elle aux végétariens ?
Absolument ! C’est une excellente alternative festive sans viande ni poisson.
Puis-je remplacer les champignons de Paris ?
Oui, tous les champignons de saison conviennent. Veillez juste à bien les cuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Avec quoi servir ces toasts ?
Avec une salade de roquette, une soupe de potimarron ou un vin blanc sec (type Chardonnay ou Riesling).
🎄 Croustillant, fondant, savoureux… ce pain gratiné aux champignons et à l’ail est l’amuse-bouche parfait pour une ambiance de fête conviviale, rustique et délicieusement parfumée !
