Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et la moitié des herbes ciselées.
- Coupez la baguette en tranches épaisses et tartinez chaque tranche généreusement avec le beurre à l’ail préparé.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis ajoutez une poignée de mozzarella râpée sur chaque tranche.
- Enfournez pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords.
- Sortez les tranches du four et déposez immédiatement quelques lamelles de saumon fumé sur chaque toast encore chaud.
- Parsemez avec le reste d’herbes fraîches ciselées.
- Servez aussitôt, éventuellement accompagné de quelques gouttes de jus de citron pour une note fraîche et acidulée.
Variantes :
- Version nordique : Ajoutez des câpres et une touche de crème fraîche citronnée sur le saumon.
- Fromage alternatif : Remplacez la mozzarella par du comté râpé ou du fromage de chèvre frais pour une note plus rustique.
- Pain rustique : Utilisez du pain de campagne ou du pain aux céréales pour une version plus authentique.
- Touche festive : Ajoutez quelques œufs de saumon ou des zestes de citron vert pour un effet raffiné.
Conseils :
- Choisissez un saumon fumé de qualité, idéalement label rouge ou bio, pour une saveur plus subtile.
- Préparez le beurre à l’ail à l’avance et conservez-le au frais, il se conserve plusieurs jours.
- Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les tranches de pain au grille-pain avant de les garnir.
- Servez ces toasts avec un verre de champagne brut ou un vin blanc minéral type Sancerre ou Chablis.
FAQs :
Puis-je préparer ces toasts à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le beurre à l’ail et découper le pain à l’avance. En revanche, il est préférable de gratiner et d’ajouter le saumon juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
La mozzarella fonctionne très bien pour son côté fondant, mais le comté, l’emmental ou un fromage à pâte molle peuvent également convenir selon vos goûts.
Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée, du magret de canard fumé ou même des crevettes marinées.
Est-ce que les enfants aiment cette recette ?
Absolument ! Pour les palais plus jeunes, vous pouvez ajuster l’ail ou remplacer le saumon fumé par du jambon doux.
Avec quoi accompagner ces toasts ?
Un mesclun de salade verte, une soupe de potimarron ou un vin blanc sec seront parfaits pour accompagner ces toasts festifs.
🎄 Ce pain à l’ail gratiné au saumon fumé est une promesse de bonheur simple et élégant pour vos fêtes de fin d’année. À vos fourneaux et joyeux Noël !
