Gratin de courge spaghetti au chèvre et au basilic

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, puis retirez les graines. Badigeonnez la chair d’huile d’olive et salez légèrement.
2. Déposez les moitiés de courge sur une plaque, face coupée vers le bas, puis enfournez-les jusqu’à ce que la chair soit tendre. La peau doit rester souple et la chair se détacher en filaments avec une fourchette.
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir doucement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement fondants.
4. Raclez la chair de la courge spaghetti avec une fourchette pour obtenir des filaments. Mélangez-les avec les oignons fondus, l’ail, les œufs, la crème fraîche, le chèvre émietté et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Lissez la surface, puis parsemez de fromage râpé pour former une couche bien répartie.
6. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux à la coupe.

Conseils :

• Faites bien sécher la courge après cuisson pour éviter un gratin trop aqueux.
• Ajoutez le basilic hors du feu pour garder un parfum frais et intense.
• Choisissez un chèvre frais bien égoutté pour une texture plus fondante et moins liquide.
• Servez ce gratin avec une salade verte et des noix pour équilibrer le plat.
• Préparez la garniture à l’avance, puis gratinez au dernier moment pour gagner du temps.

FAQs :

Peut-on préparer ce gratin de courge spaghetti à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire la courge et préparer la garniture quelques heures avant. Gardez tout au frais, puis assemblez et gratinez juste avant de servir.

Comment remplacer le chèvre frais dans ce gratin de courge spaghetti ?
Vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage frais nature ou de la feta émiettée. La texture changera un peu, mais le gratin restera gourmand.

Ce gratin végétarien convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Vérifiez seulement que le fromage râpé et la crème ne contiennent pas d’additifs douteux.

Peut-on faire ce gratin sans lactose ?
Oui, avec un chèvre sans lactose, une crème végétale et un fromage râpé adapté. Le résultat sera un peu différent, mais toujours agréable.

Comment conserver le gratin de courge spaghetti ?
Laissez-le refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant deux à trois jours. Réchauffez-le au four pour garder une surface gratinée.

Peut-on servir ce gratin chaud ou froid ?
Ce gratin est meilleur chaud ou tiède. Froid, il se tient bien, mais la texture est moins fondante.