En cuisine, un bon plat de poisson doit rester simple et précis. Ces filets de colin gratinés à la crème de poivrons et au parmesan vont dans ce sens. La sauce apporte de la douceur. Le dessus gratiné donne tout de suite envie.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité. Elle se prépare en moins de 35 minutes. Le colin reste tendre. La crème de poivrons enveloppe chaque bouchée sans alourdir l’assiette.
Le mariage fonctionne grâce à l’équilibre entre douceur et relief. Les poivrons apportent une saveur ronde et légèrement sucrée. Le parmesan ajoute une note salée et dorée. On obtient un plat principal léger, mais très gourmand.
Cette recette supporte bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter du thym, du persil plat ou une pointe de piment doux. Une touche de zeste de citron renforce aussi le goût. C’est une base idéale pour une cuisine rapide et équilibrée, sans complication inutile.
Ce plat plaît souvent à toute la table, y compris aux enfants. Il convient autant à un dîner de semaine qu’à un repas reçu sans stress. Servez-le avec du riz, du quinoa ou des légumes vapeur. Une salade verte fonctionne aussi très bien.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filets de colin
- 2 poivrons rouges
- 20 cl de crème fraîche
- 60 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de paprika doux
- sel
- poivre
